大(da)家都(dou)在搜:果(guo)汁生(sheng)產(chan)線,濃縮果(guo)汁生(sheng)產(chan)線,果(guo)汁加工(gong)設備,帶式榨汁機
刺(ci)梨飲料生(sheng)產線介紹:
1、原(yuan)料選(xuan)擇。選(xuan)擇成熟適中、新鮮完好(hao)的刺梨。
2、清洗和分選。把挑選出來(lai)的果實放在流(liu)水槽中(zhong)沖(chong)洗。如表皮有殘留農藥,則用0.5%-1%的稀鹽酸或0.1-0.2%的洗滌劑浸洗,然后再用清水強力噴淋沖(chong)洗。清洗的同時進行分選和清除(chu)爛果。
3、破碎(sui)(sui)。用刺(ci)梨磨碎(sui)(sui)機和(he)錘(chui)碎(sui)(sui)機將刺(ci)梨粉碎(sui)(sui),顆粒大(da)小要一致,破碎(sui)(sui)要適度。破碎(sui)(sui)后用碎(sui)(sui)漿機進(jin)行處理,使(shi)顆粒微細,提高榨(zha)汁(zhi)率。
4、壓榨和粗(cu)濾(lv)。常用壓榨法和離心分離法榨汁。用孔徑0.5毫米的篩網進行粗(cu)濾(lv),使(shi)不溶性固形物含量下(xia)降到20%以下(xia)。
5、澄(cheng)清和精(jing)濾。方法是(shi)將(jiang)榨取的(de)刺梨(li)汁加熱至82--85℃,再迅速冷卻,促(cu)使膠(jiao)體凝(ning)聚,達(da)到果汁澄(cheng)清的(de)目的(de)。也可以(yi)用(yong)膠(jiao)、單寧、皂土、液體濃縮酶、干(gan)型(xing)酶制劑等(deng)進(jin)行處理。澄(cheng)清處理后的(de)刺梨(li)汁,采用(yong)需(xu)要(yao)添加助(zhu)濾劑的(de)過濾器進(jin)行過濾。用(yong)硅(gui)藻土作濾層的(de)還可除去刺梨(li)中的(de)土腥味。
6、糖(tang)酸(suan)(suan)調整(zheng)。加糖(tang)、加酸(suan)(suan)使(shi)果汁的(de)糖(tang)酸(suan)(suan)比維持在(zai)18:1--20:1,成(cheng)品(pin)的(de)糖(tang)度(du)為12%,酸(suan)(suan)度(du)為0.4 %。刺梨汁中的(de)可溶(rong)性固(gu)形物含量(liang)為15%--16%。
7、脫(tuo)氣。如果不需要(yao)濃縮,透明果汁可(ke)進行脫(tuo)氣處理。
8、殺菌。將果汁(zhi)迅速(su)加(jia)熱到(dao)(dao)90℃以(yi)上(shang),維持(chi)幾秒鐘時間,以(yi)達到(dao)(dao)高溫瞬(shun)時殺菌目的(de)。
9、灌裝。將(jiang)經(jing)過(guo)(guo)殺菌(jun)的果(guo)汁迅速(su)(su)灌裝進入消毒過(guo)(guo)的紙盒、玻璃瓶或(huo)馬口鐵罐內,趁熱(re)密封(feng)。密封(feng)后迅速(su)(su)冷(leng)卻(que)至(zhi)38℃,以免破(po)壞(huai)果(guo)汁的營(ying)養(yang)成分。
10、包裝(zhuang)(zhuang)、根據不同的(de)包裝(zhuang)(zhuang)容器選擇不同的(de)包裝(zhuang)(zhuang)機(ji)(ji)。如貼標(biao)機(ji)(ji)、套標(biao)機(ji)(ji)、紙箱包裝(zhuang)(zhuang)機(ji)(ji)、膜包裝(zhuang)(zhuang)機(ji)(ji)